奈良縣 · 今西酒造

三諸杉　
純米吟釀 山田錦

清爽透明的果香與細緻旨味，冰飲後如夏夜第一口氣泡水般輕盈俐落。適合成為今晚微醺的開始。

關於 今西酒造

奈良縣三輪地區現存唯一酒造，創業於1660年、超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承並親任杜氏。銘柄「三諸杉」取自「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故——三輪自古便是美酒的代名詞，承載奈良比京都更早的文明光輝，一脈相傳至今。品牌精神：品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝。

靜岡縣 · 磯自慢酒造

磯自慢　
純米大吟釀50 台灣限定版

細膩白葡萄香氣與純淨尾韻，展現成熟且高級的夏日風格。非常適合搭配海鮮與精緻料理。

關於 磯自慢酒造

創立於1830年，位於靜岡縣燒津市，使用南阿爾卑斯山系「大井川伏流水」釀造，並花費六年拜訪農家取得兵庫縣特A地區最優質山田錦。將葡萄酒AOC風土概念引入日本酒，依照酒米產區細分品項，嚴密控管品質。曾獲選2008年北海道洞爺湖G8高峰會指定用酒，此次台灣限定版為ibuki獨家引進。

栃木縣 · 鳳凰美田

鳳凰美田　
純米大吟釀 赤判

柔和果香與優雅米旨味交織，像成熟水蜜桃與花香在口中緩緩展開。是一支適合約會與夏夜聊天的清酒。

關於 鳳凰美田

創業於明治5年，專精吟釀製法，與當地農家契約栽培優質酒米。清酒曾獲選日本航空商務艙指定用酒，在全國清酒評選屢獲殊榮。其自家吟釀酒製成的水果利口酒同樣表現亮眼，是兼具傳統與創新的優秀酒造。

京都府 · 日日釀造

日日　
山田錦 生酛仕込

清新果實香氣與柔和酸度，口感純淨細緻，帶有安靜而舒服的層次感。適合慢慢喝，也適合慢慢感受夜晚。

關於 日日釀造

2021年12月創立於京都伏見，以禪語「日日是好日」命名，由釀酒名人松本日出彥先生主導。與兵庫縣山田錦農家契約栽種，使用伏見名水桃山丘陵伏流水釀造，以少數精銳追求理想中的日本酒——每一天都不鬆懈，每一滴都是心血。

北海道 · 池田町葡萄葡萄酒研究所

北海道十勝　
白蘭地梅酒

酸甜平衡、冰涼順口，帶有淡淡白蘭地尾韻與成熟梅香。是夏天最沒有距離感的一杯微醺——也是入門清酒文化的美好起點。

關於 池田町葡萄葡萄酒研究所

位於北海道十勝的公營葡萄酒莊，始於1963年，是日本國內最早的地方自治團體酒莊。致力開發耐寒性釀造用葡萄，以辛口長期熟成型葡萄酒聞名。酒莊外觀宛如歐洲中世紀城堡，有「ワイン城（葡萄酒城）」美稱，是北海道十勝必訪景點。其白蘭地梅酒結合北海道優質原料與精湛工藝，是夏日餐桌上迷人的一抹甜。

日式私密包廂

提供精緻日式包廂空間，適合商務宴請、家庭聚餐或情侶約會，在私密氛圍中細品每一杯清酒。

職人和食完美搭配

主廚精心設計的季節性和食料理，與夏季清酒形成絕佳呼應——生魚片、天婦羅、懷石套餐，皆是清酒最好的舞台。

五星飯店品質保證

台北遠東香格里拉飯店旗下餐廳，從服務、環境到食材，以五星標準嚴選每一個細節，讓您的用餐體驗臻於完美。