首頁 精緻飲饌 ibuki
精緻日式料理美學
精緻日式料理美學
/ レストランの紹介 /

精緻日式料理美學

位於香格里拉台北遠東國際大飯店七樓的ibuki日本料理餐廳,提供鐵板燒、懷石料理、握壽司與天婦羅等完整精緻日料選單,用料頂級、做工繁複、排盤如畫,以佳餚鋪陳四季風情,展現日式料理極致美學藝境!

精緻日式料理美學
aboutLightBoxImg
遠東CAFÉ
美食體驗再升級遠東Café 自助餐廳嶄新開幕

空間由知名設計團隊CAP Atelier操刀設計,以飯店著名的宋代藝文生活為概念發想,融合臺灣在地文化,打造充滿活力且饒富食趣的當代美食市集。

集結國際廚藝團隊巧思激蕩出豐富多樣的創意料理,精選十二大主題美食區,必嘗佳餚包含龍蝦海鮮濃湯、現切爐烤牛排、當季鮮美生魚片、臺灣黑巧克力熔岩蛋糕等,還可加價品嘗現點現做活龍蝦,讓人吮指回味的寰宇美食,遠東Café將帶給您無與倫比的感官饗宴!

 
團體訂位需知

15位以上之訂位,餐廳將酌收預估總餐費百分之三十作為訂金,訂位日前七日可免費取消,如於七日內取消訂位,預付之訂金可擇期於三個月內折抵餐費使用,逾期則不退還。



立即預定
/ オファーメッセージ /

優惠訊息

/ 特產品 /

特色佳餚

  • 美國菲力牛排

    美國菲力牛排

    主廚選用美國Prime等級的菲力牛排,豐美鮮嫩的牛肉在鐵板上滋滋作響,香氣逼人,高溫快速鎖住肉汁,再將牛排移開鐵板靜置數分鐘「醒肉」,把握煎煮時間則是關鍵,靜置後再將牛肉放回鐵板煎兩分鐘呈現三分熟的絕佳口感,同時保留其鮮美風味,是許多肉食系饕客的最愛!主廚還搭配當季食蔬包含蓮藕、香菇、筊白筍及杏鮑菇等,享受原汁原味的同時,亦可佐上現磨阿里山山葵、日本金山寺味噌醬,或是簡單蘸些許海鹽,別具一番風味。

  • 烏魚子鮮蝦茶碗蒸

    烏魚子鮮蝦茶碗蒸

    運用鐵板熱氣循環佳的特點,主廚發揮巧思將日式茶碗蒸融合在地風味,不僅加入草蝦與高湯提鮮,更特別挑選低鈉少鹽,有「海上烏金」的台灣野生頂級烏魚子,經炭爐上燒烤,帶有鹹韻魚卵鮮香與炭烤風味,豪氣現磨在鮮蝦蒸蛋上,再搭配魚子醬,鹹香味美,簡單優雅又多了層次風味。

  • 冰島鱈魚 佐九層塔味噌醬

    冰島鱈魚 佐九層塔味噌醬

    屬於深海魚的冰島鱈魚營養成分不在話下,肉質滑嫩鮮甜,與經過高溫煎過的酥脆魚皮,創造兩種層次口感,單吃即可感受食材自然原味,而主廚還特製搭配醬料,將新鮮台灣九層塔打成泥,讓塔香更加濃郁迷人,加入日本白味噌,帶著台灣味的日式味噌沾醬別有新意,以台日混搭風味開啟一場夏日美食約會。

  • 美國菲力牛排
  • 烏魚子鮮蝦茶碗蒸
  • 冰島鱈魚 佐九層塔味噌醬
主廚選用美國Prime等級的菲力牛排,豐美鮮嫩的牛肉在鐵板上滋滋作響,香氣逼人,高溫快速鎖住肉汁,再將牛排移開鐵板靜置數分鐘「醒肉」,把握煎煮時間則是關鍵,靜置後再將牛肉放回鐵板煎兩分鐘呈現三分熟的絕佳口感,同時保留其鮮美風味,是許多肉食系饕客的最愛!主廚還搭配當季食蔬包含蓮藕、香菇、筊白筍及杏鮑菇等,享受原汁原味的同時,亦可佐上現磨阿里山山葵、日本金山寺味噌醬,或是簡單蘸些許海鹽,別具一番風味。
運用鐵板熱氣循環佳的特點,主廚發揮巧思將日式茶碗蒸融合在地風味,不僅加入草蝦與高湯提鮮,更特別挑選低鈉少鹽,有「海上烏金」的台灣野生頂級烏魚子,經炭爐上燒烤,帶有鹹韻魚卵鮮香與炭烤風味,豪氣現磨在鮮蝦蒸蛋上,再搭配魚子醬,鹹香味美,簡單優雅又多了層次風味。
 
屬於深海魚的冰島鱈魚營養成分不在話下,肉質滑嫩鮮甜,與經過高溫煎過的酥脆魚皮,創造兩種層次口感,單吃即可感受食材自然原味,而主廚還特製搭配醬料,將新鮮台灣九層塔打成泥,讓塔香更加濃郁迷人,加入日本白味噌,帶著台灣味的日式味噌沾醬別有新意,以台日混搭風味開啟一場夏日美食約會。
 

消費資訊

營業時間
午餐 11:30 AM - 02:30 PM
晚餐 06:00 PM - 09:30 PM
週一、週二公休
著裝要求 休閒正裝
吸煙規定 ibuki日本料理全面禁煙
餐廳位置 7樓
  • 李淼文
    李淼文
    / シェフ経験 /
    主廚經歷
    曾在ibuki擔任副主廚、後轉戰「彩」日本料理餐廳主廚,2021年起,回歸初心、重返ibuki,靈活運用台灣豐饒的時令物產、融合傳統與創新,將帶領團隊讓餐廳聞名的懷石料理提升到新的境界。

顧客評論

香格里拉遠東國際大飯店
Language
尋找餐廳 聯絡我們 台南遠東香格里拉 Mega50