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首頁 精緻飲饌 香宮

精緻粵菜.優雅空間

典雅長廊、窗花格柵、雲朵牡丹妝點空間,鋪陳出彷若中國宮殿的堂皇大氣!自首屆2018台北米其林刊行後,香宮便以『精選餐廳』登榜迄今,香宮特別延攬來自新加坡米其林一星粵菜餐廳的廖晉輝擔任主廚,以他在星國一路跟隨多位香港名廚的歷練總和,融入國際視野,固本又創新,呈現『當代經典』的粵菜風貌!

獎項 
2018-2022年 MICHELIN Guide 台北米其林餐盤推薦
特色
優雅的餐廳為貴賓帶來廣東地區的料理風格,無論是午餐的飲茶點心、招牌菜和品茗選擇,全都一應俱全。
餐廳入口的茶巷展示一系列由陶作坊生產的茶具。

 

特色佳餚

  • 香宮脆皮烤鴨

    Roasted duck served
    詳細介紹
  • 法國魚子醬鮑角蜇花

    Marinated abalones and jelly fish with French Oscietra caviar

    將蜇頭和紅燒風味8頭鮑蒸軟後,加入蔥花、辣椒,潑熱油爆出香氣,再拌糖醋汁、並飾以法國百年頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬,入口好似洋海氣息濃縮,鹹鮮沖盪舌尖!

    詳細介紹
  • XO醬花膠龍膽煲

    Braised live pearl grouper with fish maw in X.O. sauce

    主廚用台灣鮮活珍珠龍膽石斑,熬出奶白魚湯,另使用香宮招牌XO醬,加入濃白魚湯、燒肉、花菇、整副蝴蝶片魚身,在砂鍋中煮滾,最後在賓客面前沿著蓋緣淋上紹酒,開鍋時香氣怒放,勾引饞吻!

    詳細介紹
  • 黑椒龍眼爆日本A4和牛

    Stir-fried Japanese A4 Wagyu beef with black pepper and longans

    主廚選用雪花分佈適中日本A4和牛,簡單以生抽、生粉略醃就煎,封住肉汁,即可以黑椒油與蒜蓉、干蔥、蘆筍和龍眼鮮肉,快炒而成,牛肉豐潤,果香迷人,口齒生津!

    詳細介紹
  • 金箔百香果香芒脆蝦球

    Crispy white prawns with mango sauce and passion fruit

    主廚用芒果醬、檸汁、美乃滋和煉乳,調成蝦球醬汁,醃出底味,再加蛋黃、生粉裹身後,猛油炸熟瀝乾,即可調拌醬汁裝盤,再用金箔、芒果條裝飾,經典老菜,魅力依舊!

    詳細介紹
將蜇頭和紅燒風味8頭鮑蒸軟後,加入蔥花、辣椒,潑熱油爆出香氣,再拌糖醋汁、並飾以法國百年頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬,入口好似洋海氣息濃縮,鹹鮮沖盪舌尖!
主廚用台灣鮮活珍珠龍膽石斑,熬出奶白魚湯,另使用香宮招牌XO醬,加入濃白魚湯、燒肉、花菇、整副蝴蝶片魚身,在砂鍋中煮滾,最後在賓客面前沿著蓋緣淋上紹酒,開鍋時香氣怒放,勾引饞吻!
主廚選用雪花分佈適中日本A4和牛,簡單以生抽、生粉略醃就煎,封住肉汁,即可以黑椒油與蒜蓉、干蔥、蘆筍和龍眼鮮肉,快炒而成,牛肉豐潤,果香迷人,口齒生津!
主廚用芒果醬、檸汁、美乃滋和煉乳,調成蝦球醬汁,醃出底味,再加蛋黃、生粉裹身後,猛油炸熟瀝乾,即可調拌醬汁裝盤,再用金箔、芒果條裝飾,經典老菜,魅力依舊!
cook
電話
(02) 7711 2080
 
網路訂餐
線上商店

營業時間
午餐 11:30 AM - 2:30 PM
晚餐 6:00 PM - 9:30 PM
最後點餐時間:營業時間結束前30分鐘
著裝要求 休閒正裝
吸煙規定 香宮全面禁煙
餐廳位置 6樓
注意事項
自備酒水服務費每瓶酌收1,000元
停車資訊:消費滿1,000元可抵停車1小時
壽星持證件當天可享8折,當月享85折,不限次數
烤鴨每日限量供應,請提早預訂
將蜇頭和紅燒風味8頭鮑蒸軟後,加入蔥花、辣椒,潑熱油爆出香氣,再拌糖醋汁、並飾以法國百年頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬,入口好似洋海氣息濃縮,鹹鮮沖盪舌尖!
主廚用台灣鮮活珍珠龍膽石斑,熬出奶白魚湯,另使用香宮招牌XO醬,加入濃白魚湯、燒肉、花菇、整副蝴蝶片魚身,在砂鍋中煮滾,最後在賓客面前沿著蓋緣淋上紹酒,開鍋時香氣怒放,勾引饞吻!
主廚選用雪花分佈適中日本A4和牛,簡單以生抽、生粉略醃就煎,封住肉汁,即可以黑椒油與蒜蓉、干蔥、蘆筍和龍眼鮮肉,快炒而成,牛肉豐潤,果香迷人,口齒生津!
主廚用芒果醬、檸汁、美乃滋和煉乳,調成蝦球醬汁,醃出底味,再加蛋黃、生粉裹身後,猛油炸熟瀝乾,即可調拌醬汁裝盤,再用金箔、芒果條裝飾,經典老菜,魅力依舊!
*烤鴨每日限量供應,請提早預訂
 
  • 廖晉輝
    主廚經歷
    香宮主廚 廖晉輝 Chin Fei Liew
    祖籍廣東的廖主廚出生成長於吉隆坡,是第三代馬來西亞華僑,18歲便獨自赴世界美食薈萃之都-新加坡跟隨香港名廚精進廚藝,先學燒臘、後攻粵菜,累積多年紮實廚藝,加入台北遠東香格里拉前,他於新加坡知名國際飯店的米其林星級粵菜餐廳任職。憑藉著對料理的熱情與鑽研,以及星級廚房對每道菜所呈現的色香味之嚴謹與堅持,廖主廚將為香宮帶來獨具風味的嶄新當代餐飲體驗!

顧客評論

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