首頁 精緻飲饌 香宮

精緻粵菜.優雅空間

精緻粵菜.優雅空間
經典雋永的當代空間設計以中式雲紋和牡丹花點綴,呈現雅致大器氛圍。由擁有近30年廚藝經驗的港籍中餐行政主廚何競業掌杓,精準演繹粵菜料理精華,同時獻上招牌果木烤鴨、飲茶點心,寶島茗茶氤氳迎賓,備添雅趣。

獎項 
2018, 2019, 2020年 MICHELIN Guide 台北米其林餐盤推薦
特色
優雅的餐廳為貴賓帶來廣東地區的料理風格,無論是午餐的飲茶點心、招牌菜和品茗選擇,全都一應俱全。
餐廳入口的茶巷展示一系列由陶作坊生產的茶具。

 

特色佳餚

  • 香宮脆皮烤鴨

    Roasted duck served
    詳細介紹
  • 皇湯蒸星斑件

    Steamed garouper in double-boiled chicken stock

    將全雞煲8小時,搭配台灣在地的星斑,口感清爽嫩滑。鮮美雞湯和星斑彼此相輔相成,最後以干貝絲將其兩者提味,是一道極鮮佳餚。

    詳細介紹
  • 豉汁龍蝦蒸豆腐

    Steamed lobster with tofu in bean sauce

    選用肉質鮮美的巴西龍蝦製作這道料理,蒸籠鋪上荷葉散發淡雅香氣,並以粵式料理的經典豉汁醬將龍蝦的鮮甜完美提出,頗有畫龍點睛之效。搭配軟嫩的豆腐和爽脆的蔬菜,呈現多重口感,也平衡了豉汁的鹹香。

    詳細介紹
  • 香辣蘆筍美國牛柳粒

    Fried U.S. beef fillet with asparagus, cashew nuts and chili sauce

    這道佳餚正是香宮何主廚於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎的作品之一!牛肉在中餐的處理十分考驗掌握火候的功力,主廚不僅火候控制得宜,鑊氣十足,精準呈現肉質外香內嫩,加上特製黑胡椒焦糖腰果搭配牛肉香甜中帶點辣,豐富口感更顯層次。

    詳細介紹
將全雞煲8小時,搭配台灣在地的星斑,口感清爽嫩滑。鮮美雞湯和星斑彼此相輔相成,最後以干貝絲將其兩者提味,是一道極鮮佳餚。
選用肉質鮮美的巴西龍蝦製作這道料理,蒸籠鋪上荷葉散發淡雅香氣,並以粵式料理的經典豉汁醬將龍蝦的鮮甜完美提出,頗有畫龍點睛之效。搭配軟嫩的豆腐和爽脆的蔬菜,呈現多重口感,也平衡了豉汁的鹹香。
這道佳餚正是香宮何主廚於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎的作品之一!牛肉在中餐的處理十分考驗掌握火候的功力,主廚不僅火候控制得宜,鑊氣十足,精準呈現肉質外香內嫩,加上特製黑胡椒焦糖腰果搭配牛肉香甜中帶點辣,豐富口感更顯層次。
cook
電話
(02) 7711 2080
營業時間
午餐 11:30 AM - 2:30 PM
晚餐 6:00 PM - 9:30 PM
最後點餐時間:營業時間結束前30分鐘
著裝要求 休閒正裝
吸煙規定 香宮全面禁煙
餐廳位置 6樓
注意事項
自備酒水服務費每瓶酌收1,000元
停車資訊:消費滿1,000元可抵停車1小時
壽星持證件當天可享7折,當月享75折,不限次數。
將全雞煲8小時,搭配台灣在地的星斑,口感清爽嫩滑。鮮美雞湯和星斑彼此相輔相成,最後以干貝絲將其兩者提味,是一道極鮮佳餚。
選用肉質鮮美的巴西龍蝦製作這道料理,蒸籠鋪上荷葉散發淡雅香氣,並以粵式料理的經典豉汁醬將龍蝦的鮮甜完美提出,頗有畫龍點睛之效。搭配軟嫩的豆腐和爽脆的蔬菜,呈現多重口感,也平衡了豉汁的鹹香。
這道佳餚正是香宮何主廚於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎的作品之一!牛肉在中餐的處理十分考驗掌握火候的功力,主廚不僅火候控制得宜,鑊氣十足,精準呈現肉質外香內嫩,加上特製黑胡椒焦糖腰果搭配牛肉香甜中帶點辣,豐富口感更顯層次。
  • 何競業
    主廚經歷
    中餐行政主廚-何競業擁有超過三十年餐廚經驗的港籍中餐行政主廚何競業,十多歲即入行,加入香格里拉台北遠東的香宮之前,他曾任職於香港四季酒店,全球首家榮獲米其林三星評級的中餐廳的「龍景軒」。

    他深諳粵式料理之道,對於米其林評鑑標準與精髓亦熟稔於心,他也曾於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎相信他將帶給您全新的粵式餐飲體驗。
    香宮主廚 何競業
    何競業
    觀看影片

顧客評論

香格里拉遠東國際大飯店
Language
尋找餐廳 聯絡我們 台南遠東香格里拉 Mega50