
遠東Cafe雙廚聯手 推出道地星馬風味
用多道經典美味開啟一段深情的南洋味蕾旅行!
循著吉隆坡街頭的炙熱香氣,遠東Café即日起由兩位大馬主廚聯手,開啟一段深情的南洋味蕾旅行。行政主廚陳勇偉以二十年國際資歷,攜手精通極致控火的新任餐廳主廚黃志偉,於12 大主題餐檯注入鮮活靈魂,重現最道地的家鄉記憶!
從經典的「馬來式香蕉葉烤魚」、現烤「羊肉沙嗲」到國寶級「新加坡辣椒蟹」與「麥片蝦」,每一口皆是南洋熱情的縮影。現場更設有現煮專區,呈獻溫厚滋補的「檳城福建蝦麵」,在熱氣騰騰中感受馬來西亞最純粹的街頭溫情!自助午、晚餐每位1,680+10%元起,精采菜色輪替供應(平假日及午晚餐時段價格有所不同,請參考最新網站公告)。
新加坡辣椒蟹
名震星洲的國寶級美味,是中式餐檯絕對的視覺焦點。碩大肥美的蟹肉與獨門酸辣醬汁在高溫火舌間迅猛翻炒,將紅亮濃醇完美封印。入口先是辛辣勁道,隨即番茄酸香與滑順蛋絲交織出豪邁層次。搭配金黃炸饅頭沾裹濃縮海味精華享用,展現極致熱情的南洋本色。
羊肉沙嗲佐自製花生醬
承載街頭靈魂的美味,嚴選鮮嫩肉質精準切塊,憑藉職人火候反覆翻烤,鎖住飽滿油脂芬芳且毫無羶味。靈魂在於厚實濃郁的特製醬汁,伴隨花生碎粒的鹹甜溫潤。當肉串裹上厚醬送入口中,堅果香與辛料完美交織,每一口都是對感官的華麗誘惑。
檳城福建蝦麵
這碗熱氣騰騰的麵食凝聚了主廚對故鄉的致敬。原湯堅持以大量鮮蝦頭炒出紅亮油香,加入大骨細火熬製並拌入香醇椰奶。每一根麵條都吸附濃厚蝦甜與淡淡奶韻,在熱氣繚繞中品嚐這口溫潤醇厚,在鮮甜交織的層次中,彷彿跨越空間來到檳城街頭
主廚經典麥片蝦
這道料理展現主廚對香料的精湛掌控。麥片蝦是一道新加坡受歡迎的海鮮料理,由虎蝦、麥片、蛋黃、牛油和香料組成,經過快炒和煎炸的過程,使得蝦肉外酥內嫩,口感豐富,是獻給追求細膩味覺饕客的清新洗禮。
馬來式香蕉葉烤魚
嚴選鮮魚以特製辛香料醃漬,再用香蕉葉包裹低溫慢烤。葉片受熱釋出的草本清香鎖住肉汁,賦予魚肉如絲綢般的溫潤層次。淋上新鮮金桔汁,微酸微辣的勁道瞬間喚醒味蕾,彷彿置身大馬海畔市集,在清香與鮮甜中體驗最純粹的道地風情。
金黃奪目的經典炒飯,將熱帶果香封印於彈牙米粒中。主廚憑藉深厚翻炒功力,確保米飯金黃彈牙且乾爽不油,果肉清甜滲透其中,巧妙中和了濃郁海味。伴隨香脆腰果與葡萄乾,在鹹甜平衡間激盪出豐富驚喜,為這場南洋壯遊畫下圓滿句點,留下回味無窮的餘韻。
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