
滬粵雅饌 · 三廚匯藝 秋季饗宴
解鎖南北美食地圖,三位主廚首次全程同台獻藝!
台北遠東香格里拉「香宮」主廚廖晉輝、台南遠東香格里拉「醉月樓」主廚許忠賢,與新北 Mega50 餐飲及宴會「望月樓」主廚邱龍俊,首次聯手。三位名廚將共同呈獻「滬粵雅饌・三廚匯藝」星級饗宴,一站式演繹滬粵料理精髓。三城巡迴活動將於10月16日至11月1日,依序於台北香宮、台南醉月樓、新北望月樓三地登場。
三城巡迴場次與訂位詳情:
台北首演|10月16日 (四) 至 10月18日 (六)
活動地點:台北遠東香格里拉 香宮
活動地址:台北市大安區敦化南路二段201號6樓
訂位專線:(02) 7711-2080
台南站|10月23日 (四) 至 10月25日 (六)
活動地點:台南遠東香格里拉 醉月樓
活動地址:台南市東區大學路西段89號38樓
訂位專線:(06) 702-8856
新北最終場|10月30日 (四) 至 11月1日 (六)
活動地點:Mega50 餐飲及宴會 望月樓
活動地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓
訂位專線:(02) 7705-9703
此為特殊活動,恕不適用其他優惠,信用卡優惠最高可享九折。

巴蜀。蟹肉。脆皮翅
這是糯米釀雞翅的升級版,做工繁複費時,餡料是生炒到熟的開陽香菇糯米飯,加入足量的蟹粉、大塊藍蟹肉和北海道蟹膏拌炒,鮮美至極。邱龍俊主廚將當成容器的仿土雞三節翅,小心拆骨後,先用蔥、薑、料酒醃入底味,便可填入適量蟹肉糯米飯,以牙籤收口,澆熱水收縮表皮,再淋上皮水吊起風乾四小時。每隻580元。

蠔皇。斑球。香檳茸
肉質鮮甜Q彈、鑊氣十足的炒斑球是香港酒樓經典魚鮮料理之一,鹹香有味,啟人食欲。邱主廚選用鮮活龍虎斑,更發揮巧思搭配有「台版松露」稱號、每公斤進價高達三千元的頂級菌種「香檳茸」,滋味鮮上加鮮,也更具營養價值!每道880元。

黃金。X.O.。軟龍尾
廖晉輝主廚以精湛手藝將軟殼龍蝦解構重塑,嶄新呈現如畫般的詩意創作。將龍蝦肉與荸薺製成彈牙蝦膠,並將龍蝦尾包入成一顆龍蝦丸,酥炸至外層金黃。接著,放上畫龍點睛的香宮招牌X.O.醬,為料理注入提味靈魂。品嚐時,可搭配以龍蝦殼與鹹蛋黃熬煮的「黃金醬汁」,再綴以秘製腐乳醬增添層次。最後,連龍蝦殼也運用「脆皮鴨」的風乾技法炸至酥香,佐上特調椒鹽,展現一蝦多吃的新風味。每道880元。

香栗。焦糖。燉鮮奶
經典粵式甜品「燉鮮奶」,經廖主廚巧手,化為一抹馥郁的秋栗新生。嚴選飽滿栗子皇,經悉心蒸煮、糖漬後,與富含膠質的白木耳及鮮奶一同慢火熬煮成漿,精細過篩,只為成就入口即化的醇厚絲滑。為增添焦香與口感,灑上黑糖,以火焰炙燒成點點焦糖晶體。這些薄脆的焦糖粒,一匙入口,栗香、奶香與焦香完美交融,為秋季留下滿溢幸福感的記憶。每道180元。
【滬粵雅饌・三廚匯藝】活動資訊:
套餐價格:六道式套餐每位2,880元 含一杯佐餐特調飲品。
單點價格:每道180元起至1,280元不等。
會員禮遇:香格里拉會會員可使用點數兌換。
以上價格需另加10%服務費。