/ レストランの紹介 /
精緻日式料理美學
位於香格里拉台北遠東國際大飯店七樓的ibuki日本料理餐廳,提供鐵板燒、懷石料理、握壽司與天婦羅等完整精緻日料選單,用料頂級、做工繁複、排盤如畫,以佳餚鋪陳四季風情,展現日式料理極致美學藝境!
遠東CAFÉ
美食體驗再升級遠東Café 自助餐廳嶄新開幕
空間由知名設計團隊CAP Atelier操刀設計,以飯店著名的宋代藝文生活為概念發想,融合臺灣在地文化,打造充滿活力且饒富食趣的當代美食市集。
集結國際廚藝團隊巧思激蕩出豐富多樣的創意料理,精選十二大主題美食區,必嘗佳餚包含龍蝦海鮮濃湯、現切爐烤牛排、當季鮮美生魚片、臺灣黑巧克力熔岩蛋糕等,還可加價品嘗現點現做活龍蝦,讓人吮指回味的寰宇美食,遠東Café將帶給您無與倫比的感官饗宴!
團體訂位需知
15位以上之訂位,餐廳將酌收預估總餐費百分之三十作為訂金,訂位日前七日可免費取消,如於七日內取消訂位,預付之訂金可擇期於三個月內折抵餐費使用,逾期則不退還。
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優惠訊息
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【香聚時光 慶生優惠】壽星生日當天用餐8折、當月85折優惠!
即日起,香格里拉台北遠東推出誠意十足的壽星優惠!壽星持證件於飯店任一餐廳用餐,生日當天可享8折、當月則享85折優惠!
2022/12/012024/12/31
/ 特產品 /
特色佳餚
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冰島鱈魚 佐九層塔味噌醬
屬於深海魚的冰島鱈魚營養成分不在話下,肉質滑嫩鮮甜,與經過高溫煎過的酥脆魚皮,創造兩種層次口感,單吃即可感受食材自然原味,而主廚還特製搭配醬料,將新鮮台灣九層塔打成泥,讓塔香更加濃郁迷人,加入日本白味噌,帶著台灣味的日式味噌沾醬別有新意,以台日混搭風味開啟一場夏日美食約會。
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主廚選用美國Prime等級的菲力牛排,豐美鮮嫩的牛肉在鐵板上滋滋作響,香氣逼人,高溫快速鎖住肉汁,再將牛排移開鐵板靜置數分鐘「醒肉」,把握煎煮時間則是關鍵,靜置後再將牛肉放回鐵板煎兩分鐘呈現三分熟的絕佳口感,同時保留其鮮美風味,是許多肉食系饕客的最愛!主廚還搭配當季食蔬包含蓮藕、香菇、筊白筍及杏鮑菇等,享受原汁原味的同時,亦可佐上現磨阿里山山葵、日本金山寺味噌醬,或是簡單蘸些許海鹽,別具一番風味。
運用鐵板熱氣循環佳的特點,主廚發揮巧思將日式茶碗蒸融合在地風味,不僅加入草蝦與高湯提鮮,更特別挑選低鈉少鹽,有「海上烏金」的台灣野生頂級烏魚子,經炭爐上燒烤,帶有鹹韻魚卵鮮香與炭烤風味,豪氣現磨在鮮蝦蒸蛋上,再搭配魚子醬,鹹香味美,簡單優雅又多了層次風味。
屬於深海魚的冰島鱈魚營養成分不在話下,肉質滑嫩鮮甜,與經過高溫煎過的酥脆魚皮,創造兩種層次口感,單吃即可感受食材自然原味,而主廚還特製搭配醬料,將新鮮台灣九層塔打成泥,讓塔香更加濃郁迷人,加入日本白味噌,帶著台灣味的日式味噌沾醬別有新意,以台日混搭風味開啟一場夏日美食約會。
消費資訊
- 營業時間
- 週三-週日
午餐 11:30 AM - 02:30 PM
晚餐 06:00 PM - 09:30 PM
週一、週二公休
- 著裝要求 休閒正裝
- 吸煙規定 ibuki日本料理全面禁煙
- 餐廳位置 7樓
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/ シェフ経験 /主廚經歷曾在ibuki擔任副主廚、後轉戰「彩」日本料理餐廳主廚,2021年起,回歸初心、重返ibuki,靈活運用台灣豐饒的時令物產、融合傳統與創新,將帶領團隊讓餐廳聞名的懷石料理提升到新的境界。
顧客評論
包廂的位置超讚,台北市中心高樓上居然有這樣的日式綠州
包廂的位置超讚,台北市中心高樓上居然有這樣的日式綠州,宴客超體面又不會有土豪感。
我們點了「ibuki 特別懷石」,菜色精緻,養眼又滿足味蕾,賓主盡歡。
無可挑剔的一家餐廳。
平均一兩個月就會造訪一次ibuki鐵板燒❤
平均一兩個月就會造訪一次ibuki鐵板燒,大推Danny主廚,即使是相同的食材,每一次的醬汁都令人驚喜,不同的層次和風味真是超級好吃,非常滿足,讓人想一訪再訪,所謂美食能療癒靈魂,大概就是這樣❤
香格裡拉酒店是我喜歡的酒店之一,今天來ibuki慶祝母親節也沒讓我失望。
香格裡拉酒店是我喜歡的酒店之一,今天來ibuki慶祝母親節也沒讓我失望。從食材的選擇到服務,給五星是很容易的?
東西新鮮而且品質很好,服務也很到位,環境安靜舒服,還有庭院可以觀賞放鬆
東西新鮮而且品質很好,服務也很到位,環境安靜舒服,還有庭院可以觀賞放鬆
今天中午來吃龍蝦海陸鐵板燒慶生! 師傅都會解說加入什麼增加味覺層次,龍蝦超好吃,肉質Q彈鮮美,撒了烏魚子很特別!
今天中午來吃龍蝦海陸鐵板燒慶生! 師傅都會解說加入什麼增加味覺層次,龍蝦超好吃,肉質Q彈鮮美,撒了烏魚子很特別!