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遠東Café韓流食尚百匯饗宴
中秋力邀星廚朴俊序客座獻藝
中秋烤肉想吃得豐盛過癮又優雅。台北遠東香格里拉「遠東Café」自9月24日至30日推出「韓流食尚百匯饗宴」,力邀曾歷練紐約、首爾與法國米其林星級餐廳的韓籍名廚朴俊序 (Junseo Park)客座,端出近30道直火炭烤與節慶美味。
從高溫直火逼出骨邊焦香的美國Choice「韓國水原市牛小排佐香辣韭菜沙拉」、敲鑼現烤的限定「韓式烤鮑魚佐海藻紫蘇天鵝絨醬汁」,到熬透純高湯現煮的「秘製湯底韓國泡麵」與台東鮮雞慢燉的「正宗韓國人參雞湯」同步登場,餐後更備妥現煎爆漿的「韓式黑糖胡桃煎餅佐芋頭冰淇淋」與冰涼飲品解膩。「遠東Café」午、晚餐每位1,680+10%元起,菜色依現場輪替供應。
*平假日及午晚餐時段價格有所不同,請參考最新網站公告
訂位專線:(02) 7711-2080
線上訂位韓籍名廚朴俊序首度登台操刀
從星級廚房走入日常煙火
畢業於紐西蘭威靈頓藍帶廚藝學校,韓籍名廚朴俊序 (Junseo Park)曾歷練首爾、紐約與法國里昂米其林星級餐廳,接連執掌首爾高端韓料「A5」與「CHOWOL」,將法餐細膩工法融入正統韓食。現任跨國餐飲集團Companions Hospitality Group (CHG)營運長的他,在馬尼拉打造六間以濃郁馬鈴薯豬骨湯爆紅的「ZHUBAJIE豬八戒」,9月更於全羅道光州開出辛香骨料理新品牌「Dangolga丹骨家」,連韓綜《Workman》都曾貼身採訪他對料理細節的執著。
這回客座台北遠東香格里拉,朴主廚把韓國中秋家家戶戶開烤的陣仗搬上餐檯。他自韓國空運大醬與辣椒醬,捨棄半成品,以慢磨果泥醃透厚切肉品直火炭烤。熱愛K-pop的他出餐節奏俐落,讓人在炭火炙烤與肉汁滋滋作響的焦香中,大口嗑肉,感受道地中秋團圓味。

